Đây là công thức giò cháo quẩy giòn bằng men bánh mì của mình. Hy vọng sẽ giúp ích cho những ai ko tìm được bột khai hoặc ko thích mùi bột khai trong cách làm quẩy truyền thống nhé!
Nguyên liệu/ Ingredients:
– 200g bột mì đa dụng / all purpose flour (11% protein)
– 100g bột mì số 8 / cake flour (8% protein)
– 3g muối/ salt
– 4g bột nở/baking powder
– 4g men nở, hoặc men nâu, hoặc men ngọt/ instant dry yeast
– 20g dầu ăn/ cooking oil
– 100g sữa tươi ko đường (tùy thích)/ 100g milk with no or low sugar (optional)
– 100-120g warm water
Và dầu ăn để chiên bánh / and cooking oil for deep frying.
Lưu ý: Ko dùng sữa tươi có thể thay bằng nước ấm, ko nên dùng đường và trứng cho giò cháo quẩy nhé cả nhà!!!
Note: Feel free to replace milk by warm water, and reduce liquid to 200g if this is the first time you’ve made it. And NO egg, No sugar in our youtiao.
Chúc mọi người thành công nha!
Nguồn: https://rugbyintexas.com/
Xem thêm bài viết khác: https://rugbyintexas.com/am-thuc/
Nguyên liệu/ Ingredients:
– 200g bột mì đa dụng / all purpose flour (11% protein)
– 100g bột mì số 8 / cake flour (8% protein)
– 3g muối/ salt
– 4g bột nở/baking powder
– 4g men nở, hoặc men nâu, hoặc men ngọt/ instant dry yeast
– 20g dầu ăn/ cooking oil
– 100g sữa tươi ko đường (tùy thích)/ 100g milk with no or low sugar (optional)
– 100-120g warm water
Và dầu ăn để chiên bánh / and cooking oil for deep frying.
Lưu ý: Ko dùng sữa tươi có thể thay bằng nước ấm, ko nên dùng đường và trứng cho giò cháo quẩy nhé cả nhà!!!
Note: Feel free to replace milk by warm water, and reduce liquid to 200g if this is the first time you've made it. And NO egg, No sugar in our youtiao.
Chào Việt An. Mình đã thử làm theo cách của bạn mà sao u bột 1 đêm bột kg noi. Để gần 3 tiếng theo nhiệt độ phòng cũng kg noi luôn. Đem chiên ra ăn thì cung ngon nhưng kg noi. Kg biết mình làm gì chưa chính xác.
Mình đã thử công thức bánh tiêu mình rất thích nhưng sao quay thi kg được.
Cám ơn bạn đã chia sẽ công thức nhe, mình làm 2 lần rồi mà chiên ra quẩy ko nở đẹp, mình mới chiên xong theo công thức của bạn nè, rất ngon và bánh nở như ngoài hàng luôn rất thích.
Bánh ngon quá VA ơi, gia đình ai ăn cũng bi ghiền, thơm và béo . Cho mình hỏi nếu mình double công thức vậy lượng men va bột nổi cũng nhân đôi hay sao VA? Cám ơn ban rat nhieu đã chia se công thức này.
cảm ơn em gái cho cái mẹo vặt làm quầy. (không được nhồi lại bột sau khi lấy ra từ tủ lạnh) rất cảm ơn cháu gái.
Cho e hỏi bột sẽ nở trong tủ lạnh hay nở lúc mình để ra ngoài 2,5 tiếng ạ? Vì bột của e để qua đêm trong tủ lạnh mà nó không nở nhiều ạ
Giọng quá dễ thương , chỉ dẩn tận tình dễ hiểu . Than cảm ơn chị
Em ơi, chị ở Nga đi tìm bột mà thấy toàn 10,3gr( 13%) protein có làm đc quẩy giòn ko em?
Cảm ơn em đã cs
Bột mì đa dụng và bột mì 8 khác nhau nhu the nao c. Co the giai thich dum e k ạ. Thank c
Viet o singapore mua bot mi 8 o dau
Hay quá cảm ơn Bạn đã chia sẽ Bánh ngon lắm nhìn Bánh là thèm liền hè
Cám ơn Việt An, Lan đã thành công Quẩy rất ngon, giòn và xốp lắm.
Để tủ lạnh 5 tiếng, sau đó đem ra ngoài chờ gần 2 tiếng …👍👍👍👍
Chào Viêt An,
Nếu như cần làm trn g ngày không cần để qua đêm trong tủ lạnh được không ?
Việt an
Bạn có cách nào đẻ mình ũ bột trông ngày mà mình không cần ũ qua đêm không ?
Xin cảm ơn
Thanks ..cách chỉ dẫn làm quay…nhung mới nghe giong anh tưởng đau doc truyện Ma…
Nhiều quá ăn không hết mình có thể chia chia bột thành bánh tiêu hai thứ bánh được không em
giò cháo quẩy ngon quá. Bạn làm rất khéo, bánh nở đều, không bị chay. Giò cháo quẩy này lấy chấm cháo lòng quá ngon luôn!!!
Hi bạn, ủ qua đem trong tủ lạnh xong đem ra để nhiệt độ phòng 2.5hrs phai ko?
Viet an day de lam nhat
Cảm ơn cháu đã chia sẻ món này cô thích lắm chúc cháu khỏe nhé
Bạn ơi quẩy m làm ra bị mềm, k dc giòn. K biết lỗi ở đâu nhỉ?
Nhìn thấy ngon thiệt nè 👍
M đã thử và rất thành công cảm ơn b
Em có công thức làm bánh tiêu giòn và sốp mà để lâu không bị cứng?
Chị ơi, tại sao làm quẩy ngắn béo béo lại giòn hơn quẩy dài ạ?